长武水豆腐

      长武水豆腐，俗称“连浆豆腐”，是关中地区颇具特色的地方风味小吃之一，它产 生于清代，至民国时期已十分普遍。汤清、味香、豆腐鲜嫩，是上好的早餐。豆浆煮馍顶水豆腐，调盐和油泼辣子，油汪辣红，味美鲜嫩，老幼皆宜。全县以昭仁镇尧头村鱼、冯两姓人家为主，代代相传。

       长武水豆腐采用黄豆、槐豆或黑豆等原料，靠人力手推小石磨或畜牲推转的大石磨，将豆料磨成豆黄，然后将豆黄加水浸泡后磨成豆浆，经滤渣、烧煮、点浆而成。