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陕西小吃

西安清真美味“宫廷镜糕”

时间:2019-1-31 19:32:47   作者:西安峰   来源:秦之韵文史原创   阅读:146   评论:0
内容摘要:西安清真镜糕是以糯米粉为主料蒸成的圆形米粉糕,出售时扎一个小竹签为把儿,形似古铜镜,故名“镜糕”。据说这小小的镜糕秦朝已有,始为宫廷食品,后流传于民间。可见镜糕的“祖籍”就在西安。到了清代初期,西...

西安清真美味“宫廷镜糕”



    西安清真镜糕是用一种很小的蒸笼蒸制,其笼小得直径只有五六厘米,就像是儿童玩具,非常惹人喜爱。镜糕是以糯米粉为主料蒸成的圆形米粉糕,出售时扎一个小竹签为把儿,形似古铜镜,故名“镜糕”。


    据说这小小的镜糕秦朝已有,始为宫廷食品,后流传于民间。可见镜糕的“祖籍”就在西安。到了清代初期,西安已有挑担经营镜糕者。当时陕西诗人王弘庆还有一首《咏镜儿糕》诗:“柳荫槐下清昼尝长,镜糕担子亦生香。童稚儿女共笑语,且牵阿母欲一尝。”从诗中不难看出,小朋友喜爱镜糕也有久远的历史了。












标签:西安 清真 镜糕 

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