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陕西小吃

咸阳南坊腊汁肉吃法及历史

时间:2018-10-1 9:27:29   作者:Acalanatha   来源:秦之韵文史   阅读:265   评论:0
内容摘要:咸阳美食南坊腊汁肉煮熟后的腊汁肉,黑里透红,香味扑鼻,观其色,闻其味,不食也会满口生津,食之则是肥而不腻,滑爽可口。

         南坊镇是一个古镇,也是咸阳市礼泉县最北部的一个镇。坐落于五凤山与瓦庙山南麓,北临泾河与淳化相接、西接乾县、永寿,东南分别与本县叱干、石潭相邻,为乾、礼、永、淳四县之要道,礼淳、礼常公路穿境而过,交通便利。

咸阳美食南坊腊汁肉

南北街道,北高南低,镇北有一沟,沟里有泉水潺潺,水质甘甜。

     腊汁肉是关中驰名的汉族特色小吃,早在战国时期,便以寒肉称之,唐代谓之腊肉。 腊汁肉色红、晶莹光亮,食之肥而不腻,肉瘦无渣,食罢浓香经久不散。

咸阳美食南坊腊汁肉

一方水土养一方人,食物亦如此, 满足味蕾与心灵的双重享受。

南坊腊汁肉便是用此水制作而得,煮熟后的腊汁肉,黑里透红,香味扑鼻,观其色,闻其味,不食也会满口生津,食之则是肥而不腻,滑爽可口。

咸阳美食南坊腊汁肉

近年来南坊腊汁肉已成为礼泉一个名品菜肴

  吃 法

将肉切成薄片入盘,蘸着味碟吃,味碟用红油辣子、姜末、蒜泥、葱花、醋、味精调制而成。夹一片肉放在味碟里蘸一下,入口有明显的药味儿,但味中有香,耐嚼爽口,香味醇美。

咸阳美食南坊腊汁肉

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另一种吃法是将腊汁肉切成或片,或丝,或丁,加葱、姜、蒜、料酒等作料,可与多种蔬菜同炒,也美味无穷。

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咸阳南坊腊汁肉吃法及历史

标签:咸阳 美食 南坊 腊汁肉 

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