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陕西小吃

户县摆汤面

时间:2017-6-24 22:27:47   作者:代峰\编辑   来源:秦之韵文史原创   阅读:0   评论:0
内容摘要:户县摆汤面:此小吃是在具有悠久历史的关中臊子面的基础上,创新而成的一种面食后起之秀

“摆汤面”是户县著名的地方面食特品,它和“大肉辣子”同属户县两大著名风味特吃,并入选中华美食名小吃序列。此小吃是在具有悠久历史的关中臊子面的基础上,创新而成的一种面食后起之秀,时至今日,凡来户县的外地客人无不慕名品尝而赞不绝口。

  另外,户地民间有:“下到锅里莲花转,捞到碗里叠丝线,吃到口里嚼不断,咽到肚里香半年”的歌谣,就是对“摆汤面”朴素而又形象的写照和赞美!

户县摆汤面

  “摆汤面”特点:

  一、汤汪味厚,讲究亮汤鲜菜,入口郁香有余,老幼皆宜。

  二、面薄性筋。讲求薄切细擀,面条筋攘,口感光、滑、舒齿爽舌,百吃不厌。

  三、汤面分碗。一碗盛臊汤,汤煎臊鲜,撩人食欲;一碗盛面条,清波叠丝,食人眼馋。


标签:户县 摆汤面 

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