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特产|工艺

关中粉条手工加工组图

时间:2018-3-3 21:51:19   作者:西安峰哥   来源:秦之韵文史原创   阅读:192   评论:0
内容摘要:关中渭北富平粉条手工加工组图:传统的工艺和诚信朴实的质量观念,加工大约20万斤红薯,做5万斤左右的量。加工粉条分为做淀粉和挂粉条两大工序。

关中粉条手工加工组图

传统的工艺和诚信朴实的质量观念,加工大约20万斤红薯,做5万斤左右的量。加工粉条分为做淀粉和挂粉条两大工序。做淀粉,用的是另外一种丝大的红薯,红薯经过粉碎打浆过滤,和着井水流进彩条布围成的池子里沉淀十几个小时。

关中粉条手工加工组图

 

挂粉的工序还有两个步骤,挂在架子上的粉要在房间用布围着“焗”一夜。然后在第二天凌晨趁天冷拿出了“冻”硬,互相粘在一起的粉条才会松散开来,再用井水在池子里冲掉冰凌,最后挂起晾干。

关中粉条手工加工组图


标签:关中 粉条 手工 加工 组图 

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