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陕西小吃
  • 渭南羊肉糊卜

    渭南羊肉糊卜

       羊肉糊卜是韩城一大特色饮食,操作工序非常麻烦。上等的农家自磨面和的不软不硬,手擀成圆形的面片后,再切成鼠标垫那么大小,放到油 光的铁烙饼锅上,缓缓的火候,烙到六七分熟的时候取下来,然后,象切面条一样,切成韭叶那么宽,糊卜的手工制作就算完成了。其味道香辣,深受陕西人民的喜爱。... 阅读全文>>
     2014-1-6 10:18:25
  • 渭南时辰包子来历

    渭南时辰包子来历

    渭南时辰包子典故,据《渭南县志》记载,清朝乾隆年间,渭南城就有了卖包子的,但因质量不稳定,时卖时停,到了光绪年间出了一个卖包子的名家叫张懦坤,他蒸制的包子味道特别鲜美,远近驰名以至供不应求,每天若特定的时辰一过,去晚的人便再也买不到,由此,渐渐从诸多顾客的口中传出“时辰包子”这个美名来。 阅读全文>>
     2014-1-4 11:36:42
  • 陕西凤翔腊八面

    陕西凤翔腊八面

    关中西部凤翔一带,大都吃腊八面。即在“腊日”的头一天早上太阳出来之前,全家同吃腊八面。还要一直吃到腊月二十三日祭灶以后。 阅读全文>>
     2013-12-17 9:27:23
  • 陕西关中石子馍

    陕西关中石子馍

    石子馍原是先民由生食转入熟食后用最原始的方法加工制成的食品。据《礼记》记载:先民发现火的用途后,“修之以利,以炮,以燔,以亨(烹)以为醴酪”;相传“神农时,民方食谷,释米加烧石上而食之”;到了周代,更进一步能够“燔黍”。 阅读全文>>
     2013-11-21 10:21:59
  • 武功旗花面传说与做法

    武功旗花面传说与做法

       旗花面是武功的独特风味小吃,盛名远扬。“旗花面”也有叫“奇花面”的。因它碗上飘的五颜六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,因它所用的鸡蛋花、葱花、带片等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形,故而得名“旗花面”。  旗花面民间传说  1.相传,明朝末年,皇上最宠... 阅读全文>>
     2013-11-14 9:53:45
  • 镇安婚俗

    镇安婚俗

       镇安系“九山半水半分田”的山区,劳动艰辛,加之交通不便,文化教育落后,人们在深山里生产、生活,很自然地把婚嫁这一人生喜事,作为文化活动的内容,赋予了诙谐、风趣的内涵,表现了山区人民纯朴、豪放的个性。    定情:镇安的姑娘在选择配偶方面,比其他地方的姑娘有更为明显的主动性和... 阅读全文>>
     2013-11-12 11:18:28
  • 嚷糊(穰合)泾阳美食

    嚷糊(穰合)泾阳美食

       嚷糊(穰合)为泾阳县当地传统小吃,采用大肉,鸡蛋和馒头粉及各种调料,蒸制而成,口味油而不腻。... 阅读全文>>
     2013-11-12 11:16:48
  • 榆林特色小吃羊杂碎

    榆林特色小吃羊杂碎

      “陕北的榆林人特别爱吃羊杂碎,有头有蹄有肝肺”。羊杂碎是榆林的一种风味小吃,由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、等混合烩制而成,所以被人们叫做“羊杂烩”。  羊杂碎,贵在杂、碎。不杂不碎,吃起来就没滋味。羊的头蹄血肺,心肝肚肠,统统不丢弃,少了一样,做出来的杂碎吃起来便寡淡无味... 阅读全文>>
     2013-11-6 16:55:03
  • 汉阴炕炕馍(最古老“压缩饼干”)

    汉阴炕炕馍(最古老“压缩饼干”)

    炕炕馍其实又叫芝麻饼,是一种圆形或长方形的烙饼。炕炕馍是汉阴民间的一种特色小吃,分布区域以月河川道蒲溪、涧池、平梁,汉江两岸汉阳、漩涡,北山双河、铁佛、酒店等乡镇为主,据有关史料考证已有千余年历史。据传,明成化年间由关中三原县迁汉阴西坛的温氏,善作面食,有一年要送子赴京赶考,为备干粮发面烙馍,温母忙得团团转。一不小心,将合面案上的菜油碗弄翻,油浸入了面团中,她索性把油浸的面团揉好放在一边,重新合面发面。 阅读全文>>
     2013-11-1 14:49:58
  • 米脂驴板肠

    米脂驴板肠

        驴板肠是陕西榆林市米脂县一种很有名气的的风味食品,因它不仅肉质细腻香醇、麻辣可口,而且还有滋阴补肾的疗效,所以在市场上十分走俏。板肠的“板”字,是整块的意思,指驴的全副大肠。    吃陕北菜时也别忘了要上一壶陕北米酒,这种用软黄米加工成的酒酸甜适口、消腻暖胃,是冬季佐餐的... 阅读全文>>
     2013-10-18 13:41:51
    标签:米脂驴板肠  
  • 麟游血条面与唐王李世民

    麟游血条面与唐王李世民

         提起血条面的来历,麟游人如数家珍。起初,人们都用血条面来祭奠神灵或祖先亡灵,由于它是绛红色的,有着喜庆的意味,所以至今血条面还是当地人红白喜事待客的必备面食。相传,当年唐王李世民来麟游九成宫避暑,山珍海味吃腻了,一位农妇便把用猪血和面制作的面条献给他,唐王吃后赞不绝口,... 阅读全文>>
     2013-10-15 10:12:16
  • 千层油酥饼与唐僧翻译千卷佛经

    千层油酥饼与唐僧翻译千卷佛经

        千层油酥饼,以色泽金黄、层次分明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口等特色被誉为“西秦第一点”。    据说千层油酥饼与唐僧翻译千卷佛经有关。相传唐高宗李治在武则天的影响下,特别信奉佛教,当玄奘法师翻译佛经达千卷时,曾命御厨专门用清油作成“千层烙饼”赏赐给玄奘,以表彰他那百折不... 阅读全文>>
     2013-9-27 9:25:03
  • 合阳踅面

    合阳踅面

    踅面是陕西省合阳县及渭南地区独有的,为当地人极为偏爱的风味小吃。踅面历史悠久,踅面可称得上是我国最早的“方便面”,主成分是粗粮,做成面条后可即食,也可放置数日再食,是很好的降糖降脂保健方便食品。 踅面历史 踅面原产地在合阳,相传西汉高祖三年... 阅读全文>>
     2013-8-22 16:29:22
  • 浆水面历史传说与做法

    浆水面历史传说与做法

    相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。其味酸、辣、清香,别具一格,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。浆水面人口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效,是汉中的名小吃。浆水面,《中国名特小吃辞典》说:“陕西省关中一带著名小吃,是适宜夏季食用的酸汤面。”《陕西传... 阅读全文>>
     2013-7-17 9:28:02
  • 牛羊肉泡馍传说与做法

    牛羊肉泡馍传说与做法

    牛羊肉泡馍传说与做法:羊肉泡馍羊肉泡馍,古称"羊羹",宋代著名诗人苏轼有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。牛羊肉泡馍的吃法也很独特,有羊肉烩汤(水盆羊肉),即顾客自吃自泡:也有... 阅读全文>>
     2013-7-12 9:06:59
  • 面皮传说与面皮制作方法

    面皮传说与面皮制作方法

    陕西面皮传说 传说1.       相传,秦始皇在位时,有一年关中大旱,沣河缺水,户县秦镇一带稻子干枯。百姓心急似火,官府还催逼纳贡大米,坑得大家无法,只好在田里挖井浇地,费了九牛二虎之力,好不容易才长出了稻穗。可收割后,碾出的大米又小又干巴,根本没法向皇帝纳贡。大家正在发愁的时... 阅读全文>>
     2013-7-12 9:06:25
  • 西安美食攻略大全

    西安美食攻略大全

      西安是旅游名城,也是著名的美食与小吃之城,在这里可以尽情地品尝三秦美食,西安的美食首先当推“两宴”和“两泡”。 所谓“两宴”,西安饭庄的陕西风味小吃宴和德发长饺子馆、解放路饺子馆的饺子宴。陕西风味小吃宴素有“锦乡陕西”之称,它是从全省数百种小吃中精选出近70种,与西安饭... 阅读全文>>
     2013-5-31 9:21:54
    标签:西安 美食 攻略 大全 
  • 西安肉夹馍传说与做法

    西安肉夹馍传说与做法

    中文名:肉夹馍 英文名:Chinesehamburger      中国式汉堡“肉夹馍”无疑是“秦人”的一项重要发明。古汉语里,所谓“肉夹馍”应该是“肉夹于馍”,但生性豪爽的“秦人”图方便,就成“肉夹馍”了。但凡来西安旅游的人,无不被“肉夹馍”的风味所折服。     肉... 阅读全文>>
     2013-5-8 15:32:05
  • 陕西特色小吃|腊牛羊肉传说与做法

    陕西特色小吃|腊牛羊肉传说与做法

         腊牛羊肉在西安已有近百年的历史,是西安的名小吃之一。它选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当,卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口。腊牛羊肉传说     腊牛羊肉问世以后,一直在西安穆斯林民间流传,间或有生意人将其推向市场,亦多以作坊式制作,小本经营为主。到了清代,... 阅读全文>>
     2013-4-1 9:43:46
  • 陕西乾县锅盔传说与做法

    陕西乾县锅盔传说与做法

    陕西乾县锅盔传说-相传,乾县锅盔公元六二四年至七零五年,唐朝时高宗皇帝李治和女皇武则天的合葬陵,法门寺门前的锅盔最初选取中乾县东北25公里的五峰山,后因穴位风水不吉利,而改选在乾县城北3公里的梁山上。梁山风景优美,是当年秦始皇、隋文帝巡幸游览之所,位于京都长安西北80公里,在“八卦... 阅读全文>>
     2013-3-30 13:18:39
  • 水盆羊肉传说与做法

    水盆羊肉传说与做法

       水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”,唐宋时又叫“山煮羊”。《山家清供》一书中,记述了煮羊肉汤的技巧,指出:羊作脔,置砂锅内,除葱椒外有一秘法,只用搥真杏仁数枚,活水煮之,至骨亦糜烂。 水盆羊肉陕西人食用水盆羊肉时,多配用白吉馍或锅盔同吃,佐以鲜... 阅读全文>>
     2013-3-30 13:17:09
  • 汉中浆水鱼鱼典故

    汉中浆水鱼鱼典故

    汉中浆水鱼鱼:夏天的浆水,还常常当作预防中暑的清凉饮料,直接饮用。陇上气候干燥,土地含盐碱过多,所以常食味酸性凉的浆水,不但能中和碱性,而且还可以败火解暑,消炎降血压。夏日常食有利健康。 阅读全文>>
     2013-3-27 11:50:27
  • 诸葛亮与搅团(搅团传说与做法)

    诸葛亮与搅团(搅团传说与做法)

    搅团传说关于搅团,还有个奇妙的传说。话说当年诸葛亮屯兵西岐(就是今天的岐山县)的时候,中原久攻不下,诸葛又不想退兵,于是乎,大力发展农业,生产粮食以备军需。当时的士兵吃惯了当地的面食,诸葛亮为了缓解士兵想家的情绪,发明创造了这道小吃,当时的名字不叫搅团,而叫“水 阅读全文>>
     2013-3-27 11:49:13
  • 凤翔腊钱肉传说与做法

    凤翔腊钱肉传说与做法

    腊驴肉,是陕西关中西府凤翔县著名的传统风味小吃,其中的腊钱肉,以奇特味美而驰名全国。腊驴肉是由商周时代宫廷内“膳用六牲”演变发展而来,已有3000多年的历史。凤翔县早在商周时期就曾经是成周兴王之地,嬴秦创霸之区,是关中西部政治、经济、文化中心。慈禧与凤翔腊钱肉的故事传说. 阅读全文>>
     2013-3-25 10:14:41
  • 陕西小吃葫芦头的历史传说

    陕西小吃葫芦头的历史传说

    陕西小吃葫芦头的历史传说:西安的传统风味小吃“葫芦头”,被誉为人们喜爱的西秦名吃。据传说,这个名吃与中国历史上著名的医学家孙思邈有不解之缘。 阅读全文>>
     2013-3-22 11:20:24
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