制作羊蹄至少需要6道工序就羊蹄的做法来说，有红烧、白汁、熬汤、卤制、胡辣等等……其风味各异，制作方式、辅料、佐料的选用也各不相同。榆林位于蒙汉交界处，榆林传统的手工羊蹄制作也融南北特色于一身，采用先煮后蒸的方式，味道以酸辣为主。主料为羊蹄，辅料有辣椒、葱、姜等，调料则主要是醋水和蒜。因为羊蹄羊毛较多且不好处理，所以... 阅读全文>>

冻羊蹄从小就喜欢吃从80年代7毛钱到现在的几元钱一个，虽然从小家乡就有这种冬季的特色小吃。我虽然对陕西三秦各地小吃略有研究，但就“冻羊蹄”既熟悉又陌生，熟悉是因为从小就吃每到冬季就可以过过嘴瘾，陌生却不知他们到底是哪里的美食。不是陕西本地，也不知山东移民时带过来的，还是河南、湖北带过来的。 阅读全文>>